Quando si pensa alle bollicine francesi, il primo nome che viene in mente è quasi sempre lo Champagne. Eppure, al di fuori della sua celebre regione d’origine, la Francia vanta una lunga tradizione nella produzione di spumanti di grande qualità: i Crémant.
Sempre più apprezzati dagli appassionati, questi vini rappresentano un modo affascinante per esplorare territori diversi e stili unici, spesso con un eccellente rapporto qualità-prezzo.
Le origini del termine “Crémant” risalgono al XIX secolo, quando veniva utilizzato in Champagne per indicare vini caratterizzati da una pressione leggermente inferiore rispetto agli spumanti tradizionali e da una spuma più delicata e cremosa. Nel corso del tempo, però, il significato del termine si è evoluto.
A partire dal 1975, la legislazione francese ha riservato la denominazione Crémant agli spumanti prodotti al di fuori della Champagne secondo rigorosi disciplinari di produzione. Oggi il termine identifica una famiglia di vini ottenuti con il metodo tradizionale, provenienti da diverse regioni francesi e capaci di esprimere al meglio le caratteristiche dei rispettivi territori.
- Alsazia – Crémant d’Alsace, il più prodotto in Francia, spesso da uve Pinot Blanc, Auxerrois, Chardonnay, Riesling, Pinot Gris e Pinot Noir.
- Borgogna – Crémant de Bourgogne, generalmente a base di Chardonnay e Pinot Noir, Gamay, Aligoté, Melon de Bourgogne, Sacy, Pinot Gris e Pinot Blanc.
- Valle della Loira – Crémant de Loire, noto per freschezza ed eleganza, spesso con Chenin Blanc, Chardonnay, Cabernet Franc, Pinot Noir.
- Limoux – Crémant de Limoux, nel sud della Francia, prevalentemente da Chardonnay e Chenin Blanc.
- Giura – Crémant du Jura, può essere a base di Chardonnay, Savagnin, Pinot Noir, Poulsard e Trosseau.
- Savoia – – Crémant de Savoie, a base di Jacquère (vitigno simbolo della regione), Altesse (detto anche Roussette), Chardonnay, Molette, Pinot Noir e Mondeuse.
- Bordeaux – Crémant de Bordeaux, a base di Sémillon, Muscadelle, Sauvignon Blanc, Merlot , Cabernet Franc e Cabernet Sauvignon per la versione rosè.
- Die – Crémant de Die – a base di Clairette Blanche (almeno 55% dell’assemblaggio), Aligoté e Muscat Blanc à Petits Grains
Pur seguendo lo stesso metodo tradizionale dello Champagne, i Crémant raccontano una Francia più semplice e autentica, fatta di territori diversi, vitigni locali e tradizioni che cambiano da regione a regione. Dalla freschezza elegante del Crémant de Loire alla personalità montana del Crémant de Savoie, passando per il carattere unico del Jura e della Die, ogni denominazione interpreta le bollicine francesi a modo suo, con uno stile sempre diverso ma sempre riconoscibile
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